Отбивные из свинины в сухарях на сковороде

admin,

В одной тарелке взбейте яйца, подсолите. В другую насыпьте муку, в третью – панировочные сухари. Тарелки для муки и сухарей подбирайте большие, без бортиков – удобнее будет обваливать мясо.

Обвалять мясо в муке — это нужно, чтобы кляр лучше держался на отбивных. Затем обмакнуть их в кляр и выложить на сковороду. Жарить на среднем огне по 8–10 минут с каждой стороны.

Говядина в сухарях (Ромштекс)

Инструкция приготовления

  1. Свиные отбивные натереть с двух сторон горчицей. Посолить и поперчить. Оставить на 15 минут.
  2. Разогреть на антипригарной сковороде растительное масло.
  3. Жарить на среднем огне отбивные до готовности. Примерно (если тонко отбиты) по 8 минут с каждой стороны.

Мучная панировка более нежная и мягкая. Оно не дает жесткой корочки, как панировочные сухари, и не так заметно влияет на вкус готового блюда.

Советы